用意するもの

         青梅　1ｋｇ

　 　氷砂糖　５００~８００ｇ

　     お好みのお酒(アルコール度数が30℃以上のものにして下さい)　１．８L

　　蓋のあるビン容器

下準備

1.容器を消毒する

容器をよく洗い、少しお湯を注ぎビンを熱湯消毒します。(やけどに注意して下さい!!)

熱湯消毒した容器の水気をよく拭き取り、逆さ向けよーく乾かします。

2.梅を洗い水気を拭き取り、ヘタを取ります

ボウルに梅をあけ、流水でジャブジャブ洗います。この時、梅が傷つかないように底からすくいあげるように優しく洗って下さい。

タオルなどでしっかり水気を拭き取ります。

ヘタのあるものは竹串などを使って取り除きます。

水気はカビの原因になるので、不安な方は大きめのザルなどにあけ、日陰の風通しの良いところに置き、完全に乾かしてください。

下準備もOK!! 作っていきましょう♪

下準備さえしっかりやってしまえばあとは簡単♪

入れて、注いで出来上がりです＾＾

1.梅と砂糖を交互に投入

熱湯消毒し、よく乾かしたビンに梅→砂糖の順番で入れていきます。

層になるように重ねていきます。

2.仕上げです♪

最後の仕上げにお酒を注いで出来上がりです!!

飲みごろは・・？

飲みごろになるのはだいたい３ヶ月からと言われています。半年、1年と時間とともにこっくりとコクのあるお酒に仕上がりますので

複数ビン作って置いておくのもいいですね＾＾

お砂糖の量や種類、お酒の種類、漬ける時間・・いろいろ試してご自身のお好みの味を見つけてみて下さいね♪