甘酸っぱくどこか懐かしい、美味しいジャムの作り方のご紹介です♪

パンにはもちろんヨーグルトやアイスクリームのアクセント、料理の隠し味としても使えますよ。

 

用意するもの：

完熟青梅　２ｋｇ

砂糖　1.5ｋｇほど?種・皮を取り除いた実の重さと同じだけ?

 

作り方：

１．

鍋?アルミのものはサビが出てしますのでそれ以外の鍋で?に完熟青梅を入れ、ひたひたになるくらいの水を入れ、火にかけます。

 

 

 

 

 

２．鍋を素手で梅をつぶさないように優しくゆっくりとかき混ぜる。

３．

素手で熱さを感じるくらいになればザルにあげ、水を切る。

 

 

 

 

 

 

４．次は皮と種を除いていきます。

皮を左右に引っ張ると・・・

 

 

 

 

 

 

つるんっと皮が外れます。

?皮は、刻んで実と一緒に入れてもいいですが、少し苦みが出ます。?

 

 

 

 

実は、スプーン?アルミでないもの?で種から取ります。

実だけの重さを計っておきます。

 

 

 

 

 

 

 

５．砂糖を入れていきます。

 

砂糖の量は、実の重さと同じくらい入れます。

お好みにより調節して下さい＾＾

半量入れ、底からよくかき混ぜ中火にかけます。

 

 

 

 

６．砂糖が溶けてきたら、もう半量の砂糖を入れます。

７．砂糖が溶けてから約２０分煮ていきます。

砂糖の入れ始めは焦げやすいのでよく底からかき混ぜて下さい。沸騰しないように火加減に注意し、後は焦げないようにしながら、約２０分弱火で煮ていきます。

 

 

 

 

 

８．

とろみが出てきたら完成です。

 

 

 

 

 

 

９．熱い状態のまま消毒した容器に移し、冷めたら冷蔵庫で保存して下さい。

 

出来上がったジャムでお菓子作りもいいですね＾＾

簡単、美味しい梅ジャム♪是非作ってみてくださいね。