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甘酸っぱい♪おいしい梅ジャムの作り方

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甘酸っぱくどこか懐かしい、美味しいジャムの作り方のご紹介です♪

パンにはもちろんヨーグルトやアイスクリームのアクセント、料理の隠し味としても使えますよ。

 

用意するもの:

完熟青梅 2kg

砂糖 1.5kgほど₍種・皮を取り除いた実の重さと同じだけ₎

 

作り方:

1.

梅ジャム

鍋⁽アルミのものはサビが出てしますのでそれ以外の鍋で⁾に完熟青梅を入れ、ひたひたになるくらいの水を入れ、火にかけます。

 

 

 

 

 

2.鍋を素手で梅をつぶさないように優しくゆっくりとかき混ぜる。

3.

梅ジャム素手で熱さを感じるくらいになればザルにあげ、水を切る。

 

 

 

 

 

 

4.次は皮と種を除いていきます。

梅ジャム皮を左右に引っ張ると・・・

 

 

 

 

 

 

梅ジャム

つるんっと皮が外れます。

⁽皮は、刻んで実と一緒に入れてもいいですが、少し苦みが出ます。⁾

 

 

 

 

梅ジャム実は、スプーン⁽アルミでないもの⁾で種から取ります。

実だけの重さを計っておきます。

 

 

 

 

 

 

 

5.砂糖を入れていきます。

 

梅ジャム

砂糖の量は、実の重さと同じくらい入れます。

お好みにより調節して下さい^^

半量入れ、底からよくかき混ぜ中火にかけます。

 

 

 

 

6.砂糖が溶けてきたら、もう半量の砂糖を入れます。

7.砂糖が溶けてから約20分煮ていきます。

梅ジャム砂糖の入れ始めは焦げやすいのでよく底からかき混ぜて下さい。沸騰しないように火加減に注意し、後は焦げないようにしながら、約20分弱火で煮ていきます。

 

 

 

 

 

8.

梅ジャムとろみが出てきたら完成です。

 

 

 

 

 

 

9.熱い状態のまま消毒した容器に移し、冷めたら冷蔵庫で保存して下さい。

 

出来上がったジャムでお菓子作りもいいですね^^

簡単、美味しい梅ジャム♪是非作ってみてくださいね。